过年豆腐怎么脱模

豆腐冻的脱模方法

春节临近，不少家庭都会准备豆腐冻，以迎接新年的到来。但如果脱模不当，很容易导致豆腐冻破损，影响美观和口感。一般来说，豆腐冻的制作过程分为三个步骤：

1. 将大豆浸泡8-10小时，然后磨成豆浆；
2. 将豆浆煮沸，加入盐卤或石膏粉，搅拌均匀，使豆浆凝固成豆腐脑；
3. 将豆腐脑压制成豆腐冻，然后放入冰箱冷冻。

脱模技巧

脱模时，可以先将豆腐冻从冰箱中取出，放置10分钟左右，使其稍稍软化。然后，将豆腐冻倒扣在盘子上，用刀沿豆腐冻的边缘划一圈，再将豆腐冻轻轻提起，即可脱模。

如果豆腐冻冻得比较硬，也可以将其浸泡在温水中几分钟，使其软化后再脱模。但要注意，浸泡时间不宜过长，否则豆腐冻可能会散掉。

保存方法

脱模后的豆腐冻，可以放入冰箱冷冻保存一段时间。食用前，可以将其切成片或块，加入汤汁或凉拌菜中食用。此外，豆腐冻还可以煎炸或烧烤，是一种非常百搭的食材。