麸子面是什么

麸面，也称为麦麸，是小麦加工面粉后的副产品，呈麦黄色，可以是片状或粉状。它是小麦最外层的表皮，包含纤维、糊粉、一些矿物质和维生素。麸面富含纤维素和维生素，用途多样，包括食用、入药、作为饲料原料以及酿酒等。

全麸面，即全麦面，相较于传统的白面，含有更多的膳食纤维和营养元素，如维生素B族、矿物质和抗氧化物质等，对促进消化、控制血糖、降低胆固醇等有益健康。

使用麸面可以制作多种食品，如高纤维面包或饼干，也可以与蔬菜搭配，如菠菜、南瓜等，制作成蔬菜面条或馒头，既增加口感也提高营养价值。

需要注意的是，麸皮通常口感比较粗糙，但它可以通过恰当的烹饪方法变得美味可口

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